עשרת הדברות לשמירה על בריאות

מילות המפתח: בריאות
הרפואה המודרנית מעודדת אותנו לקחת אחריות על בריאותנו. אורח חיים בריא, תזונה נכונה, בדיקות תקופתיות ושימוש מושכל במידע מאפשר לנו להיות שותפים בתחזוקה בריאה של הגוף והנפש. /למידע מלא...

פלפלים בצבע

מילות המפתח: צבעי מאכל, גנטיקה של צמחים, הכלאה
על הפלפלים כמקור לצבעי מאכל, ועל שיטות ההכלאה הגנטיות המאפשרות להפיק מהם תחליפים טבעיים לצבעי המאכל הסינטתיים המזיקים לבריאות. /למידע מלא...

על תבלינים, חיידקים וגאוגרפיה

מילות המפתח: שימור מזון, זיהום מזון, צמחי תבלין ובושם
המאמר עוסק בקשר בין השימוש בתבלינים לבין תנאי מזג האוויר. הממצאים מורים כי ככל שהטמפרטורה הממוצעת גבוהה יותר, כך נעשה שימוש רב יותר בתבלינים, ובמיוחד בתבלינים מסוימים. בארצות החמות החלו בזמן כלשהו להשתמש בתבלינים כאמצעי עזר לאחסון מזון, שקדם בהרבה לאמצעי הקירור. לתבלינים היו אז שני תפקידים עיקריים בתעשיית המזון. /למידע מלא...