המזון האורגני - האומנם עדיף על המזון השגרתי?

מילות המפתח: חומרי הדברה, מוצרי טבע, חקלאות אורגנית
תעשיית המזון האורגני צמחה בשנים האחרונות לממדים מרשימים. האם המזון האורגני באמת בריא יותר מאשר מזון שמיוצר באמצעים שגרתיים? כותב המאמר סוקר מחקרים רבים המשווים מהיבטים שונים בין מזון אורגני לשגרתי. /למידע מלא...

חומרי הדברה

מילות המפתח: חומרי הדברה
על חומרי הדברה, שהם כימיקלים המשמשים להשמדת מזיקים כגון: עשבים, פיטריות, חרקים, מכרסמים ובעלי-חיים אחרים. /למידע מלא...

על תבלינים, חיידקים וגאוגרפיה

מילות המפתח: שימור מזון, זיהום מזון, צמחי תבלין ובושם
המאמר עוסק בקשר בין השימוש בתבלינים לבין תנאי מזג האוויר. הממצאים מורים כי ככל שהטמפרטורה הממוצעת גבוהה יותר, כך נעשה שימוש רב יותר בתבלינים, ובמיוחד בתבלינים מסוימים. בארצות החמות החלו בזמן כלשהו להשתמש בתבלינים כאמצעי עזר לאחסון מזון, שקדם בהרבה לאמצעי הקירור. לתבלינים היו אז שני תפקידים עיקריים בתעשיית המזון. /למידע מלא...