מעדותו של יוסף גוברין על התחושות הקשות שליוו אותו בימי השחרור הראשונים

מילות המפתח: ניצולי השואה
יוסף גוברין, יליד 1930, רומניה, גורש לגטאות ולמחנות בטרנסניסטריה, ושוחרר בידי הצבא האדום במרס 1944. "ההרס של המלחמה והיתמות שלי התגלו לעיני ביום הניצחון... יום הניצחון הזה נחרת בזכרוני עד היום כיום של... - לא יום של חג!"   /למידע מלא...

מעדותה של פלורה מטלון על החיים בגטו סלוניקי, יוון

מילות המפתח: גטו סלוניקי
מטלון (אקוניס) פלורה, ילידת סלוניקי (Thessaloniki), יוון, 1922. בקטע זה מעדותה מתארת פלורה את סדר היום בגטו סלוניקי ביוון. /למידע מלא...

פותחים עורק ללב - הפתרון התזונתי

מילות המפתח: תזונה, מחלות לב, שומנים, מחלות כלי הדם, כולסטרול, מחלות מטבוליות, גורמי סיכון
מחקרים מראים ששינוי באורח חיים ותזונה חכמה המתמקדת במניעת מחלות, יכולים להפחית את הסיכון לחלות בטרשת העורקים הפחתה משמעותית ואף למנוע אותה. /למידע מלא...

מעבדות בל

מילות המפתח: חידושים והמצאות, מכוני מחקר, טרנזיסטורים
מעבדות בל, שלוחת המחקר של חברת הטלפון והטלגרף האמריקנית (AT&T), נותנות קרקע פורייה מאין כמוה לתגלית ולהמצאה. כמה מהחוקרים בה קיבלו פרסי נובל על המצאותיהם.   /למידע מלא...

התרנגולת והביצה והביצה והתרנגולת... : על חלבון, חלמון וכל השאר

מילות המפתח: ביצים, תרנגולות
על תרנגולת הבר, תרנגולת הבית, והביצים שהן מטילות - שמהוות מקור תזונתי רב חשיבות לאדם. /למידע מלא...

דיאטה, פעילות גופנית וסוכרת

מילות המפתח: סוכרת, מחלות כרוניות
מחלת הסוכרת במגמת עליה. שכיחות המחלה נובעת מעליה בתוחלת החיים, אורח החיים ועלייה במשקל. על אבחון המחלה והסימפטומים שלה, ההזנחה והסיבוכים והטיפול בה. /למידע מלא...

מהנדסים צמחים

מילות המפתח: הנדסה גנטית, גנטיקה של צמחים, הכלאה
מראשית בריאת העולם ועד להופעתו של עובד האדמה הראשון, הוכתבה התפתחותם של הצמחים על-ידי כוחות האבולוציה בלבד. התבססותה של החקלאות העתיקה והמודרנית הביאה לשינויים מכוונים בשיטות של הכלאה וברירה של זנים מובחרים מתוך מגוון מצומצם יחסית של מיני צמחים. מסוף שנות ה-70 של המאה ה-20 משביחים גנטית סוגי צמחים שונים באמצעות הנדסה גנטית. היכולת להעביר גנים בין צמחים מסוגים שונים, בין חיידקים לצמחים ואף מבני האדם לצמחים, מטשטשת את הגבולות שבין ממלכת החי והצומח. /למידע מלא...

מוציאים לחם מן הארץ

מילות המפתח: חיטה (צמח), תזונה, דגניים, לחם
זהו מסע בעקבות הלחם. למה הוא כל כך חשוב? מה הוא מכיל? איך מכינים לחם? וקצת על ההיסטוריה של הלחם. /למידע מלא...