ושוב על מלח הבישול

מילות המפתח: מלח מאכל
הידעתם שמלח בישול יכול להיות בצבע כחול? המאמר מספר על התכונות השונות והמשונות של נתרן כלורי, הלא הוא מלח הבישול. /למידע מלא...

אלקטרוניקה מולקולרית

מילות המפתח: אלקטרוניקה מולקולרית
מאמץ רב מוקדש כיום לפיתוח מערכות אלקטרוניות המבוססות על מולקולות אורגניות. סקירה זו דנה ביתרונות השימוש במולקולות אורגניות, הבעיות העולות מכך וכמה רעיונות לעקיפת חלק מהבעיות. /למידע מלא...

מולקולות בחזית : בצל

מילות המפתח: דימוע ודמעות, בצל-הגנה (צמח)
מה יש לו לבצל, שבגללו זולגות הדמעות מעצמן? ומדוע זולגות הדמעות רק כאשר חותכים את הבצל? על "המולקולות המדמיעות" של הבצל. /למידע מלא...

פחמימות ברפואה

מילות המפתח: פחמימות
המאמר עוסק בתפקידים הרבים של הפחמימות במערכות ביולוגיות, שחלקם לא היו ידועים עד לאחרונה.  /למידע מלא...

תפקידן של תיאוריות שגויות

מילות המפתח: מדע, פילוסופיה של המדע
תולדות המדע רצופות סיפורים שמהווים דוגמה ומופת לאופן שבו עובד המדע. המאמר עוסק בתפקידן החשוב של תיאוריות שגויות וסיפורי טעויות, שבדרך כלל איננו יודעים עליהם - כי אלה מראים את הפנים האמיתיים של המדע ושהשיטה מדעית אינה תהליך אוטומטי או מכני. /למידע מלא...

ההיבטים הבריאותיים של ממתיקים

מילות המפתח: סוכר, סוכרת, ממתיקים מלאכותיים
הערגה לטעם המתוק אופיינית לבני אדם. לרוע המזל, צריכת יתר של סוכר משמינה ומזיקה ולכן התפתחה תעשיית הממתיקים המלאכותיים. /למידע מלא...

שלוש הנשים היחידות זוכות פרס נובל לכימיה

מילות המפתח: כימיה, פרסי נובל, נשים במדע
על תרומתן למדע של מארי קירי, איירן קירי ודורותי הודג'קין, שלוש הנשים שזכו בפרס נובל לכימיה. /למידע מלא...