עץ זית

מילות המפתח: זית
עץ זית "זקן" שגזעו הנבוב מלא באבנים לחיזוק ומניעת קריסה.
הזית היה בעל מעמד מרכזי בתרבות החומרית של אזורנו מימי קדם ועד לתחילת המאה העשרים.
"אין בית עומד אלא על שני דברים הללו זית ותאנה" (ירושלמי, ביכורים ס"ג,ד) /למידע מלא...

מכבש קורה לסחיטת שמן זית

מילות המפתח: שמן זית, בתי בד, חקלאות בעת העתיקה
ציור המתאר סחיטת שמן זית בעזרת מכבש קורה ומשקולות. שמן הזית נסחט מתוך העקלים (סלים עגולים) שמולאו ברסק זיתים והונחו מתחת לקורה. הציור מתאר את תלית משקולות האבן על הקורה. השמן שנסחט נוזל לכד שעל הרצפה.
מתוך ציור יווני, מהמאה ה- 5-6 לפני הספירה. /למידע מלא...

מכבש קורה ובורג לסחיטת שמן זית

מילות המפתח: שמן זית, בתי בד, חקלאות בעת העתיקה
מכבש קורה ובורג לסחיטת שמן זית. את המשקולות מחליף הבורג. בסיס הבורג מעוגן בפותה חצובה בגוש אבן גדול. סיבוב הבורג גרם להנמכת הקורה והגברת הלחץ על הרסק שבסלים. /למידע מלא...

מתקן סחיטת שמן זית

מילות המפתח: שמן זית, בתי בד, חקלאות בעת העתיקה
התרשים מתאר מבנה של מתקן לסחיטה של שמן זית, מסוג מכבש קורה ומשקולות.
א. נקודת משען ב. נקודת הכבישה (השמן התנקז אל החלל החצוב באבן ששימשה להנחת העקלים) ג. נקודת הפעלת הכח (תליית המשקולות). מבוסס על ממצאי תל גזר, תקופת הברזל (על פי מקליסטר). /למידע מלא...

מכבש קורה לסחיטת שמן זית

מילות המפתח: שמן זית, בתי בד, חקלאות בעת העתיקה
מכבש קורה לסחיטת שמן זית. גומחה בקיר או בסלע יוצרת נקודת משען לקורה. בין אומנות האבן שבנקודת הכבישה מניחים את העקלים (סלים עגולים מלאים בזיתים מרוסקים). בור איגום השמן חצוב בתחתית נקודת הכבישה(מצוייר בקווים מרוסקים). משקולות אבן לוחצות על העקלים וגורמות לסחיטת רסק הזיתים שבעקלים. /למידע מלא...

בית בד

מילות המפתח: שמן זית, בתי בד, חקלאות בעת העתיקה
ציור איטלקי מהמאה ה-16 מתאר את בית הבד ואת תהליך הפקת שמן הזית.
מבעד לדלת רואים את פעולת הנקיפה - החקלאי (על העץ) מכה ומנער את הענפים במקל ארוך כדי להפיל את הזיתים לקרקע ואת איסוף הזיתים מהקרקע . בבית הבד (משמאל) נראה מתקן הריסוק, שור מסובב את אבן הריסוק ופועל נראה שופך את הזיתים לאגן הריסוק.
מימין מתקן הסחיטה, מסוג מכבש בורג במסגרת. הפועלים מסובבים את הבורג ומגבירים את הלחץ על רסק הזיתים שבסלים העגולים. ניתן לראות את מלאכת מילוי הסלים משמאל למטה. ליד הכדים מפריד פועל את השמן מהמים וממלא חביות בשמן זית. החביות מוצאות מבית הבד ונשלחות לשווקים בעזרת חמור. /למידע מלא...

שימושי שמן הזית

מילות המפתח: שמן זית, חקלאות בעת העתיקה
שמן הזית שימש לצרכים מגוונים בעיקר ל: מאכל - לחם או פיתה שנטבלו בשמן זית היוו מרכיב חשוב בארוחה.
תאורה- חומר דלק שהושם בנרות תאורה. /למידע מלא...

ריסוק זיתים במעגלה

מילות המפתח: שמן זית, חקלאות בעת העתיקה
שימוש במעגלה לריסוק זיתים. כדי להקל על הוצאת השמן מפרי הזית, צריכים לרסק אותו. צורת ריסוק פשוטה ומהירה היתה בעזרת מעגלה (אבן שסוטטה בצורת גליל) באורך 50 ס"מ בערך וקוטר 25 ס"מ. את המעגלה היו מגלגלים על מצבור זיתים שהונחו על משטח סלע או אגן רדוד חצוב בסלע. הזיתים היו נמעכים תחת משקל האבן. /למידע מלא...