ארץ זית שמן

מילות המפתח: שמן זית, בתי בד, זית, שמני מאכל, חקלאות בעת העתיקה
המאמר עוסק בזית בתוצריו ובשימושים המגוונים שלו. במאמר התיחסות למעמדו המיוחד של הזית בתרבות ישראל ומובאים בו ציטוטים מהמקרא וספרות חז"ל.המאמר עוסק גם בדרכים להפקת שמן זית ובשיטות מסיק. /למידע מלא...

גילגולו של זית

מילות המפתח: שמן זית, בתי בד, כבישת זיתים, חקלאות בעת העתיקה
מולדתו של הזית באגן הים התיכון וכאן גם התפתחה תעשיית שמן הזית כבר בעת העתיקה. מתברר כי מאז ימי קדם חלו מעט מאוד שכלולים בתהליך הפקת השמן והשיטות הישנות המשיכו לפעול כמעט עד ימינו. העיקרון לפיו עובר הזית שלושה שלבים: ריסוק, כבישה והפרדה, נשמר לאורך כל הדרך. /למידע מלא...

מתקן לריסוק זיתים

מילות המפתח: שמן זית, בתי בד, חקלאות בעת העתיקה
מתקן לריסוק זיתים, מופעל בידי אדם.
צולם במוזיאון עין-דור. /למידע מלא...

מתקן ריסוק זיתים

מילות המפתח: שמן זית, בתי בד, חקלאות בעת העתיקה
חלקי אבן של מתקן ריסוק זיתים קדום מכפר -נחום /למידע מלא...

עקלים - לסחיטת שמן זית

מילות המפתח: שמן זית, בתי בד, חקלאות בעת העתיקה
עקלים,סלים מיוחדים, לתוכם מכניסים את הזיתים שרוסקו. על העקלים המלאים מפעילים לחץ (ע"י משקולות) ושמן הזית נסחט ונוזל מחוץ לסל. בסוף התהליך נשארת הגפת - רסק הזיתים סחוט, בתוך העקל.
מוט המתכת שבתמונה משמש לגרוד וניקוי מתקן הפריכה (מעיכה) של הזיתים. /למידע מלא...

חלקי מתקן הריסוק בבית הבד

מילות המפתח: שמן זית, בתי בד, חקלאות בעת העתיקה
חלקי מתקן הריסוק: 1.אגן הריסוק(ים)
2. המרסק(ממל) 3.ציר 4.פותה תחתונה 5. פותה עליונה 6.קורה עליונה 7.יצול 8.טריז /למידע מלא...

מתקן ריסוק הזיתים

מילות המפתח: שמן זית, בתי בד, חקלאות בעת העתיקה
מתקן הריסוק של בית הבד. המרסק (גלגל האבן)מונח על אגן הריסוק ומקובע ליצול בעזרת טריזי עץ.
בית הבד הנטוש בג'יפנא שבשומרון. /למידע מלא...

מתקן ריסוק זיתים בבית הבד

מילות המפתח: שמן זית, בתי בד, חקלאות בעת העתיקה
מתקן ריסוק זיתים בבית הבד. חלקי עץ (קורות וטריזים) מחברים את חלקי האבן. אל היצול היו רותמים בהמה שהיתה מסובבת את המרסק (אבן הריסוק הניצבת). לפעמים היו דוחפים את היצול בני אדם.
צולם בכפר דורא אל-קרע שבשומרון /למידע מלא...