דיש ברגלי בהמות חסומות פה, הסובבות סחור סחור בגורן ודשות את השיבולים. רמיסת השיבולים וחיכוך רגלי הבהמות יוצר את תהליך הדיש, כלומר, הפרדת הגרגרים מהשיבולת.
כדי למנוע את הבהמות מלאכול את הקש והשיבולים, תוך כדי הדיש, חוסמים את פיותיהן.
בספר דברים נאסר על החקלאי לעשות כך, משום צער בעלי-חיים, ולכן נכתב: "לא תחסום שור בדישו" (דברים כ"ה, ד)